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As férias continuam bastante calmas e sem grandes planos. É tempo de pôr as coisas em ordem cá por casa e desfrutar de sossego. Descansar o mais possível.
Mas quando estou mais caseira e com tempo, uma das coisas que bastante gozo me dá é experimentar receitas novas. Foi assim que nasceu este belo cheesecake de framboesa.

Deixo-vos a receita e desejo-vos uma boa semana. Experimentem!
T**

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Cheesecake de framboesa:

Ingredientes para a base:
3/4 de uma chávena de chá de lascas de amêndoa;
1/4 de uma chávena de chá de farinha;
3 colheres de sopa de açúcar mascavado;
Uma pitada de sal;
1 gema de ovo;
2 colheres de sopa de manteiga sem sal (à temperatura ambiente);
1/2 colheres de chá de extrato de baunilha.

Ingredientes para o recheio:
1/4 de um pacote de queijo philadelphia;
3/4 de uma chávena de chá de açúcar amarelo;
Uma pitada de sal;
2 requeijões de ceia;
3 ovos
1 colher de chá de extrato de baunilha;
2 colheres de chá de raspas de laranja.

Ingredientes para a cobertura:
Compota de framboesa;
Framboesas;
Açúcar em pó.

Preparação:
• Pré-aquecer o forno a 220 graus.
• No robot de cozinha juntar as amêndoas, a farinha, o açúcar, a gema, a manteiga o extrato de baunilha e o sal e misturar tudo muito bem até parecer areia da praia;
• Untar a forma com manteiga e farinha;
• Cobrir por completo a base da forma com o preparado;
• Colocar no congelador durante 10 minutos e depois ir ao forno durante 15 minutos até ficar dourado e com um ar estaladiço de bolacha.
• Ao mesmo tempo que a base está no forno, misturar o queijo philadelphia, o açúcar  e o sal até ter uma consistência leve e cremosa;
• Adicionar o requeijão (misturando suavemente, envolvendo os ingredientes);
• Adicionar os ovos um a um de 10 em 10 segundos (sem parar de mexer) e o extrato de baunilha e as raspas de laranja (envolvendo os ingredientes suavemente);
• Colocar o preparado por cima da base crocante (que já tinha estado no forno durante 15 minutos) e voltar ao forno à mesma temperatura (220 graus) durante 50 minutos.
Atenção: nunca abrir a porta do forno durante este tempo de cozedura para não existirem mudanças bruscas de temperatura que provocam fissuras no recheio.

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• A base do cheesecake está pronta a sair do forno quando estiver dourada. Não interessa que o centro esteja menos dourado porque continua a cozer mesmo depois de sair do forno.

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• Deixar arrefecer ainda na forma durante quatro horas e pôr no frigorifico durante a noite.
• Retirar da forma e começar a pôr a cobertura de compota de framboesa até cobrir toda a superfície.

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 • Finalmente as framboesas e polvilhar com açúcar em pó.

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 Et Voilá!

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Este fim de semana foi de preguicite. Houve direito a sobremesas que me lembraram a infância, saladas e dip's saudáveis feitas pelo super maridão e sair... só mesmo num raio muito reduzido.
Há dias assim e sabem-me muito bem (ou não fossem já os meus pés inchados uma constante de fim de dia...).

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 Os prazeres gastronómicos...
E o passeio do fim de tarde no terreiro do trigo.

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E assim vos desejo uma ótima semana.
T**

 

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Como já deu para perceber anteriormente, nutro um enorme carinho, afeto, paixão e admiração pelo meu marido. Mas isso é porque tenho inúmeras razões para o fazer. Agora metendo a baba de lado, o João é um pizzeiro de mão cheia. E quanto a isto não sou a única a dizer. Tenho a certeza que há pelo menos uma boa meia centena de pessoas que concordam comigo. Pelo menos, as que já tiveram o privilégio de provar as pizzas caseiras do Johnny. Eu não sei qual o segredo, porque não há ingrediente nenhum especial - a não ser as mãos do J., massa e molho caseiro, mas que são demais, são. Este fim de semana mais uma vez houve uma rodada de pizzas lá em casa e o resultado foi magnífico. Prometo que vou fazer uma reportagem um pouco mais detalhada um dia destes mas por agora podem deliciar-se com este resultado final.
T**

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Um blog de experiências do dia-a-dia com um toque de sarcasmo e ilustrado por uma designer que " Quando-for-grande-quer-ser-ilustradora".


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I Saw Jesus in a Toast

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